廚房設備安全操作,（一）、爐灶使用（包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門）1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。3、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥.

廚房設備清潔小方法,1、油煙機可謂是最難打理的地方，油煙比較頑固。油煙機若自己清洗，把上面的一層網輕輕拆下來，取一個比網罩大的金屬容器加水完全末過金屬網罩，把水燒熱，然后加一點堿，可以再泡一會.

選購無煙鍋六大訣竅,1、無煙神奇功效，關鍵選擇材料其實無煙油鍋的無煙原理不復雜，就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上.

不銹鋼廚具的基本知識,一、廚房用具主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的.

不銹鋼廚具的清潔保養,不銹鋼廚具的清潔小竅門： 一、一般油污的輕微污漬：溫水+家庭用洗潔精，用海棉和軟布洗擦便可以清洗干凈。 二、變色：白醋加熱后洗擦，洗擦后要用干凈的溫水切底漂洗.

不銹鋼的材質種類,不銹鋼材質有以下幾種:型號301-延展性好，用于成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好?？鼓バ院推趶姸葍炗?04不銹鋼。型號 302-耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好.

合理使用不銹鋼餐具,研究表明，用不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健 康會造成危害.